El cebollín es una planta muy utilizada en la gastronomía para resaltar el sabor de cremas, ensaladas, carnes, sopas, y demás preparaciones gracias a su suave y fino sabor similar al de las cebollas. Además de utilizarse en la cocina, el cebollino tiene diversas cualidades medicinales y nutricionales para nuestro cuerpo por lo que añadir este maravilloso ingrediente a nuestra dieta aportará grandes beneficios.

Cebollino como planta medicinalPodemos encontrar este ingrediente siempre ya que se reproduce durante todo el año, bien sea hidropónicamente o en suelos secos donde le pegue el sol directo ya que en tierras muy húmedas esta planta se puede pudrir. No obstante, es una planta que podemos fácilmente cultivar y mantener en la casa dentro de una maceta y consumirlo poco a poco, siendo mejor que comprarla en supermercados ya que usualmente los comestibles vegetales que venden tienden a contener fertilizantes e insecticidas que a la larga nos hacen daño en el organismo.  Es muy fácil de cultivar y necesita poco espacio por lo que es recomendable tener en casa en una maceta de cebollín e ir consumiéndolo directamente.

Se recomienda no consumir el cebollín de forma excesiva y en grandes cantidades, pero si diariamente en nuestras comidas recordando para evitar que pierda sus propiedades y beneficios nutritivos y medicinales debe estar fresco por lo que hay que cortarlo a la hora de comérselo.

Beneficios del cebollino para nuestra salud

  • Tiene propiedades antinflamatorias y analgésicas, esta planta es un tanto parecidas a la cebolla, lo que lo hace un perfecto para las dolencias articulares.
  • Ayuda a reducir el LDL o conocido como colesterol malo gracias a su contenido en alicina y compuestos antioxidantes.
  • Ayuda a formar y fortalecer los huesos gracias a su contenido en vitamina K.
  • Contiene flavonoides, lo que favorece la circulación de la sangre siendo su consumo de gran utilidad para el tratamiento natural de las várices.
  • A pesar de ser bajo en calorías, posee vitaminas, fibras, antioxidantes, minerales y flavonoides ideales para el fortalecimiento del organismo.
  • Estimula la memoria gracias a su contenido en fósforo y potasio.
  • Es excelente para combatir la depresión y la ansiedad.
  • Ayuda a mejorar la digestión y la eliminación de parásitos intestinales.
  • Previene el mal aliento.
  • Estimula el apetito.
  • Aumenta el sistema inmunológico y favorece la eliminación de hongos e infecciones bacterianas.
  • Gracias a sus efectos beneficiosos y preventivos, este previene el cáncer de estómago, de próstata y de esófago. Estudios han comprobado que es perfecto para prevenir el cáncer ya que aquellas personas que habían ingerido más cebollino que otros llegaban a tener menos riesgo de obtener esta enfermedad.

Cebollino como planta medicinal

Usos del cebollino

  • Se suele utilizar como condimento culinario, especialmente bueno para aromatizar estofados, cremas y sopas. Puede consumirse crudo y es un ingrediente muy común, especialmente en la gastronomía china.
  • Para evitar perder sus propiedades nutritivas, es importante saber que se debe consumir fresco por lo que hay que cortarlo antes de consumirlo.
  • Una forma para conservar el cebollino, es cortarlo y mantenerlo en aceite o congelado.

Cebollino como planta medicinal

  • No es conveniente calentarlo ya que podría perder parte de sus vitaminas.
  • Puede ser sustituto de la cebolla para aquellos que no toleran el sabor fuerte de la cebolla, ya que el cebollino posee un sabor similar al de la cebolla, pero más suave.
  • También puede utilizarse como reemplazo del perejil.
  • Podemos añadirlo en trozos pequeños en ensaladas, espolvorear en preparaciones al horno o simplemente preparar un sandwich agregándolos. Es cuestión de ser creativos y de buscar recetas que necesiten del cebollín.
  • Podemos elaborar dips con cebollín, esto será ideal para fiestas y reuniones acompañado de galletas o tostadas.

Fácil cultivo del cebollino

Un sencillo proceso de cultivar cebollín es guardar las puntas blancas que ellos tienen, asegurándonos de que esos pelos que en realidad son las raíces no sean cortados.

Cebollino como planta medicinal

  1. A continuación, en una taza o vaso con un poco de agua colocaremos la punta cortada dejándolo en una zona donde le pegue la luz solar.
  2. Inmediatamente volverá a crecer por lo cual lo podremos cosechar nuestro cebollín de una manera indefinida, cortando solo la cantidad que necesitemos para la elaboración de nuestros alimentos.
  3. Asegurémonos de cambiar el agua de nuestro cebollín al menos 2 veces a la semana.

Para más detalle sobre el cultivo del cebollír ir aquí